Mayo de 2023: Nutrición culinaria y el poder curativo de los alimentos naturales

Mayo de 2023: Nutrición culinaria y el poder curativo de los alimentos naturales

“La comida como medicina” es una frase que utilizamos cuando hablamos de cómo curar el intestino y el cuerpo a través de la alimentación natural. Todos sabemos que comer es una necesidad básica, pero muchas personas en Estados Unidos no satisfacen esta necesidad con muchas opciones saludables.

En promedio, más de 700.000 estadounidenses mueren cada año debido a enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares o diabetes tipo 2. Alrededor del 45% de ellos consumen comidas pesadas y llenas de sal, carnes procesadas y bocadillos, alimentos y bebidas llenos de azúcar y con un bajo contenido de frutas, verduras, pescado y frutos secos.

Dieta americana estándar

Uno de los principales y mayores problemas de la dieta estadounidense estándar comienza en el suelo en el que crece. Muchos de nosotros no nos damos cuenta de que la agricultura a gran escala en los Estados Unidos ha empeorado el suelo, lo que a su vez produce menos nutrientes en nuestros alimentos. Además de esto, muchos alimentos son procesados por fabricantes que también destruyen los nutrientes y contienen aditivos tóxicos.

Para lograr esta dieta saludable deseada, no es tan fácil eliminar los alimentos de fácil preparación, porque muchas personas son adictas a ellos sin saberlo. Cuando se trata de aditivos como el azúcar, se liberan opioides y dopamina en nuestro cerebro. Esto es muy similar a la adicción a las drogas, lo que la hace aún más peligrosa para nosotros.

Comer según los colores

Al pensar en comer de manera saludable y sanar el cuerpo mediante la elección de alimentos naturales, es importante recordar que hay que comer según los colores. Comer frutas y verduras con una estructura de colores similar a la del arco iris es una excelente manera de garantizar que consumimos una buena variedad de todas las vitaminas, minerales y antioxidantes que el cuerpo necesita.

Algunas opciones de colores que debes recordar incluir son verde, azul y morado, rojo, amarillo y naranja.

y blanco y marrón.

Intestino sano

Nuestros intestinos contienen órganos que forman nuestro tracto digestivo y el microbioma intestinal. Cuando tenemos un intestino sano, podemos prevenir y curar enfermedades en nuestro tracto digestivo, sistema inmunológico, sistema cardiovascular, riñones y cerebro.

Enzimas, probióticos y prebióticos

Tres elementos clave para la salud intestinal son las enzimas, los probióticos y los prebióticos. Las enzimas descomponen los alimentos que se encuentran en las frutas, verduras, brotes, frutos secos y hierbas. Pueden destruirse durante la cocción y el procesamiento. Los probióticos son las bacterias vivas que promueven una flora intestinal saludable y se pueden encontrar en alimentos fermentados como el kimchi, los encurtidos, el yogur o el pan de masa madre. Los prebióticos son las fibras naturales no digeribles que alimentan a los probióticos y se pueden encontrar en las manzanas, los plátanos, la avena, las semillas de sésamo o el ajo.

Conclusión

En general, comer sano y sanar nuestro cuerpo a través de alimentos naturales tiene muchas ventajas y beneficios. Aunque puede resultar difícil hacer el cambio si todavía no lo haces, al final valdrá la pena.

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Autor: Natalie Braslau

Editores: Keith y Kat Demps