15 de junio de 2023: Mejorar la salud nutricional de mujeres, bebés y niños

¿Qué es la nutrición culinaria?

Uno de nuestros objetivos este año era empezar un blog. Lo hemos visto crecer en los últimos meses y agradecemos enormemente su apoyo. Este mes, decidimos centrarnos en uno de los cinco resultados de nuestro diario devocional de recetas: mejorar la salud nutricional. Ya sea que esté a cargo de un niño o de un ser querido, cocinar es el centro de sus actividades diarias. Hablemos un poco sobre la nutrición culinaria y cómo puede mejorar la vida de las mujeres, los bebés y los niños.

La nutrición culinaria, el arte de combinar la ciencia de la nutrición con las habilidades culinarias, es un método poderoso para promover hábitos alimenticios saludables y el bienestar general. En el programa Mujeres, Bebés y Niños (WIC), la nutrición culinaria desempeña un papel vital para garantizar que los participantes reciban los nutrientes esenciales que necesitan para una salud óptima. Este blog explora la importancia de la nutrición culinaria en el contexto del WIC, destacando sus beneficios e implicaciones prácticas mientras celebramos el mes de una mejor audición y habla.

¿Qué es WIC?

El programa WIC es una iniciativa financiada por el gobierno federal que ayuda a mujeres embarazadas, madres primerizas y niños pequeños de bajos ingresos con asistencia nutricional. Su objetivo principal es mejorar la salud y la nutrición de las poblaciones vulnerables durante etapas importantes de crecimiento y desarrollo. WIC ofrece una variedad de servicios que incluyen cupones de alimentos nutritivos, educación nutricional, apoyo para la lactancia materna y acceso a referencias de atención médica. La nutrición culinaria tiene un papel en WIC porque promueve el uso de alimentos nutritivos en las dietas de la comunidad. Al combinar el conocimiento de los alimentos y la nutrición con las habilidades culinarias, los programas WIC pueden impulsar a las personas y las familias a elegir alimentos más saludables y preparar comidas nutritivas. La nutrición culinaria enfatiza la practicidad, la accesibilidad y la asequibilidad, lo que la convierte en una opción perfecta. Beneficios de la nutrición culinaria para los participantes de WIC:

- Educación nutricional: La nutrición culinaria proporciona a los participantes del programa WIC conocimientos valiosos sobre la importancia de los distintos grupos de alimentos, los tamaños de las porciones y las técnicas de preparación. Esta educación ayuda a los participantes a tomar decisiones informadas sobre sus dietas, lo que conduce a mejores resultados de salud tanto para las mujeres como para los niños.

- Dietas variadas y equilibradas: la nutrición culinaria fomenta el consumo de una amplia variedad de alimentos ricos en nutrientes. Al enseñar a los participantes a preparar comidas con frutas frescas, verduras, cereales integrales y proteínas magras, WIC promueve dietas equilibradas que satisfacen las necesidades nutricionales específicas de las mujeres, los bebés y los niños.

- Habilidades culinarias prácticas : a través de la nutrición culinaria, los participantes de WIC adquieren habilidades culinarias fundamentales, como el manejo de cuchillos, la planificación de comidas y técnicas de cocina saludable. Estas habilidades son fundamentales para preparar comidas nutritivas en casa, fomentar la autosuficiencia y reducir la dependencia de opciones de comida rápida o procesada.

- Presupuesto y asequibilidad de alimentos : la nutrición culinaria educa a los participantes del WIC sobre estrategias de compra inteligentes, ayudándolos a hacer rendir su dinero para alimentos mientras toman decisiones saludables. Al destacar ingredientes rentables, productos de temporada y consejos para la planificación de comidas, la nutrición culinaria ayuda a los participantes a maximizar sus beneficios nutricionales con presupuestos limitados. Ahora, podemos repasar algunas implicaciones prácticas para el WIC:

- Desarrollo de recetas: los programas WIC pueden desarrollar y distribuir recursos de recetas que se ajusten a los principios de la nutrición culinaria. Estas recetas deben utilizar alimentos aprobados por WIC y brindar instrucciones claras sobre cómo incorporar nutrientes esenciales sin perder sabores deliciosos.

- Demostraciones de cocina: Las demostraciones de cocina que se realizan periódicamente en las clínicas WIC pueden ayudar a los participantes a visualizar la aplicación de los principios de nutrición culinaria en situaciones de la vida real. Las demostraciones pueden incluir recetas sencillas y económicas que utilizan ingredientes aprobados por WIC, lo que permite a los participantes reproducir estas comidas en casa.

- Colaboraciones con agricultores y chefs locales: los programas WIC pueden asociarse con los mercados de agricultores y chefs locales para promover la cocina de la granja a la mesa y presentar a los participantes productos frescos de temporada. Estas colaboraciones mejoran los esfuerzos de nutrición culinaria al enfatizar la importancia de los ingredientes sostenibles y de origen local. En resumen, la nutrición culinaria es una herramienta valiosa dentro del programa WIC, que proporciona a los participantes los conocimientos y las habilidades necesarias para nutrirse a sí mismos y a sus familias. Al incorporar principios de nutrición culinaria en la educación nutricional y las aplicaciones prácticas, WIC mejora la salud y el bienestar general de las mujeres, los bebés y los niños.

Conclusión

Empoderar a las personas con nutrición culinaria no solo promueve opciones alimentarias más saludables, sino que también fomenta una apreciación de por vida por los hábitos alimentarios nutritivos para toda la familia.

Si usted es el cuidador de un niño o un ser querido con o sin necesidades especiales que se beneficiaría de esta información sobre nutrición culinaria, ¡asegúrese de seguirnos en Facebook o recoger su copia del libro Cooking To Heal hoy mismo!

Autor invitado: Dave Zambrano

Candidata a nutricionista culinaria para el programa integrativo del Dr. Love

Medicina nutricional y de estilo de vida, drkatdemps.com

Editores: Sr. Keith y Dra. Kat Demps

KLDConsulting.com